Hiệu ứng Mpemba: Vì sao đôi khi nước nóng đóng băng trước nước lạnh?
Hiệu ứng Mpemba — hiện tượng đôi khi khiến nước nóng đóng băng nhanh hơn nước lạnh — là một bài toán vật lý về hệ phi cân bằng. Bài viết phân tích lịch sử quan sát, các giả thuyết được đề xuất và tiến triển thí nghiệm hiện đại nhằm làm sáng tỏ cơ chế tạo ra những “lối tắt” tới trạng thái đông đặc.