Phản Biện Quan Điểm Về Việc Bỏ Cơm Để Giảm Cân: Sự Thật Bạn Cần Biết

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về dinh dưỡng và là giảng viên tại Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, đã có những câu trả lời thú vị cho câu hỏi có nên bỏ cơm để giảm cân hay không, đồng thời đưa ra những hướng dẫn hữu ích để chắc chắn rằng việc ăn cơm không gây tăng cân.

Trong bối cảnh Việt Nam, nơi mà lúa gạo là phần lớn thực phẩm chính được tiêu thụ, cơm không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn mang đậm bản sắc văn hóa và lịch sử. Trong khi đó, mới đây một nhân vật nổi tiếng trên TikTok với đông đảo người theo dõi đã đưa ra quan điểm khá gây sốc rằng: “Không ăn cơm vì dễ gây mập và không tốt cho sức khỏe”.

Đánh Giá Quan Điểm: Cơm Có Thực Sự Tệ Như Vậy?

Trong một video, TikToker này đã nhận xét rằng: “Cơm không ngon, nó trắng và dễ chuyển hóa thành đường”. Cô cũng cho biết rằng: “Những thực phẩm màu đậm sẽ tốt hơn vì chúng giúp tiêu hóa chậm”. Ngoài ra, cô cũng khẳng định rằng việc ăn cơm trắng không tốt cho sức khỏe và việc không ăn cơm trắng là bình thường.

Quan điểm này đã thu hút rất nhiều ý kiến trái chiều từ cộng đồng mạng. Nhiều người vẫn hoài nghi về việc liệu cơm trắng có thực sự gây hại cho sức khỏe hay không.

Chuyên Gia Đưa Ra Lời Khuyên Chắc Chắn

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã cố gắng làm rõ các hiểu lầm này. Ông khẳng định rằng: Trong mỗi bữa ăn, cần phải bảo đảm sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm bao gồm: Chất bột đường từ cơm và bánh; Chất béo từ dầu và các loại hạt; Protein từ thịt và đậu; Chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ.

Theo khuyến nghị, chất bột đường cần chiếm khoảng 45-55% khẩu phần ăn, trong khi đó thịt thì từ 15-25% và chất béo từ 10-15%.

Ăn nhiều cái gì cũng có thể gây tăng cân chứ không riêng chỉ cơm trắng.

Điều này có nghĩa rằng không gì trong chế độ ăn uống là không cần thiết. Một bữa ăn cần được cân bằng, không nên lạm dụng hay bỏ sót bất kỳ thành phần nào. Việc ăn quá nhiều thịt hoặc rau cũng có thể dẫn đến tình trạng khó tiêu.

Ông cũng nhấn mạnh rằng Ăn cơm một cách hợp lý là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe. Cơm trắng cũng cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể, điều này cần thiết cho các hoạt động hàng ngày và làm việc hiệu quả. Bỏ cơm có thể dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng và sức sống.

– Thế việc thay thế gạo trắng bằng gạo lứt thì sao, có tốt không?

Rất nhiều gia đình hiện nay đã chuyển sang sử dụng gạo lứt vì nó giàu chất xơ. Tuy nhiên, ăn quá nhiều cũng không phải là giải pháp tối ưu, vì có thể dẫn đến dư thừa vitamin B1 và tình trạng khó tiêu.

Ăn nhiều gạo lứt sẽ gây dư thừa vitamin B1, đồng thời gây khó tiêu.

Chuyên gia khuyên rằng nên thay đổi giữa gạo trắng và gạo lứt, ăn xen kẽ để đảm bảo cơ thể nhận đầy đủ dưỡng chất.

– Còn về việc rau màu đậm và màu nhạt, có sự khác biệt thế nào?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, mặc dù rau màu đậm thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn, nhưng rau màu nhạt cũng có giá trị dinh dưỡng không kém. Không nên chỉ chú trọng vào loại rau có màu sắc mà cần cân nhắc đến sự đa dạng trong chế độ ăn uống.

Loại rau nào cũng tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, thay vì đãi cọc bỏ xẻ, người tiêu dùng nên biết cách chọn lựa thực phẩm thông minh và cân bằng trong bữa ăn để hỗ trợ sức khỏe bền vững.

– Cần lưu ý gì khi ăn cơm để không gây tăng cân?

Thay vì bỏ cơm, hãy điều chỉnh khẩu phần ăn cho hợp lý. Có thể giảm lượng cơm và tăng lượng protein cũng như rau. Điều này sẽ giúp cơ thể dần dần giảm cân một cách an toàn.

Thay cơm bằng các loại thực phẩm như ngô hay khoai cũng là một ý tưởng hay, vì chúng có lượng calo thấp hơn gạo nhưng tạo cảm giác no nhanh hơn. Đừng quên rằng, việc tập thể dục sau bữa ăn sẽ giúp duy trì vóc dáng và sức khỏe tốt hơn.

Để đạt được sức khỏe tốt nhất, hãy ăn uống cân bằng ngay từ đầu. Tránh việc tăng cân rồi mới cố gắng giảm, vì điều đó không hề dễ dàng.

Cảm ơn ông vì những chia sẻ quý giá!